韓國杰奧特濕熱滅菌鍋初次使用的安全檢查要做好

點擊次數：1751 更新時間：2021-12-07

　　韓國杰奧特濕熱滅菌鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱）的高壓設備，該設備具有受熱面積大，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、多種物料任意蒸煮等特點。可縮短蒸煮熬制時間，降低蒸煮成本。

　　設備使用法蘭密封蓋，可采用液壓自動開蓋設計、法蘭快開設計、螺栓手動開蓋三種方式。設備配有壓力表和安全閥，根據要求可實現自動升溫，自動保溫，自動計時等特點。

　　采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、熱源選擇方便。另外根據客戶蒸煮工藝不同，可帶內筐，帶攪拌，底部出料結構，使用更方便。可實現蒸煮殺菌的雙重功效，滿足不同客戶需求。

　　韓國杰奧特濕熱滅菌鍋從殺菌方式上分有三種：

　　1、熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

　　2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

　　3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

　　韓國杰奧特濕熱滅菌鍋初次使用的安全檢查：

　　1）非自動控溫型滅菌鍋

　　①手動打開安全閥，看安全閥是否正常；

　　②加熱升溫過程中，看壓力表指針的上升狀況是否有受阻情況發生，沒有受阻，可正常使用。

　　2）自動控溫型滅菌鍋

　　①手動打開安全閥，看安全閥是否正常；

　　②加水時，觀察水位指示燈是否正常顯示水位狀況；

　　③在排除冷空氣的前提下，觀察顯示屏上的溫度和壓力表指示溫度的差，通常情況下，壓力表上的溫度略高于顯示屏上的溫度，此壓力差如果不超過3℃，可正常使用。